La salade niçoise à notre façon
La salade niçoise concentre tous les ingrédients pour composer un plat complet et équilibré : un poisson gras pour les Oméga-3, des Oméga-9 avec l’huile d’olive. Et il comporte les macro-nutriments dont vous avez besoin. A consommer avec ou sans œuf !
Temps de cuisson : 45 mn – Temps de préparation : 20 mn
Cuisson : Faitout et autocuiseur – Ingrédients : pour 4 personnes
Les ingrédients pour la salade niçoise
- 1 salade verte (Romaine, Laitue…)
- 240 gr de thon (frais ou en boite au naturel)
- 2 tomates moyennes (ou des tomates cerise)
- 2 ou 3 œufs durs (ou pas, selon votre régime)
- 120 gr de haricots verts, frais de préférence
- 10 radis
- 2 pommes de terre taille moyenne
- 1/2 oignon
- Quelques anchois à l’huile
- Quelques olives noires à la grecque
- Pour la sauce vinaigrette : 4 c à S d’huile d’olive, 4 c à S de citron (à ajuster selon le citron) et une pincée de sel
Les étapes de cette recette
- Éboutez, rincez et faire cuire les haricots verts à découvert à l’eau bouillante pendant 45 mn
- Faites cuire les pommes de terre en robe des champs, que vous éplucherez ensuite
- Faites cuire les œufs durs et écaillez-les
- Cuisez le thon et émiettez-le
- Préparez la salade, les radis
- Coupez les tomates en gros dés et les radis en tranches épaisses
- Émincez les oignons
- Préparez la vinaigrette avec l’huile, le citron pressé et une pointe de sel
- Assaisonnez la salade verte, dressez-la et ajoutez le reste des ingrédients.
- Agrémentez avec les olives et les anchois
Astuce : Si vous choisissez du thon frais et des haricots verts cuits maison, votre salade sera encore meilleure ! Pour transporter votre salade ou la préparer à l’avance, assaisonnez-la au dernier moment.
Bon appétit ! Bon équilibre !
Bonne dégustation !